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創業這條路上 烘焙王教我的8件事情

烘焙王是很久的動畫了,最近大量的重溫烘焙王,也逐步反省創業過程中的一些事情,才發現自己真的錯的離譜,創業這條路上,大概是把每一個坑都踩了一次。

品牌同理心:解決客戶的痛點

在烘焙王這動畫中,主角東和馬的日本麵包,起源於麵包店的老闆,自己從不愛吃麵包到一吃愛上,於是第一個課題就是「讓不愛吃麵包的爺爺愛上麵包」。

於是東和馬把爺爺的早餐從納豆換成了吐司,但是爺爺吃了一口就反彈說不要,因為他習慣的是早餐納豆跟味噌,於是東和馬就跑去開發了能夠配味噌納豆的吐司,立刻受到了爺爺的喜愛,也因此愛上麵包。

在創業的過程中,我們都知道自己的產品服務非常棒,也想好好的分享給別人,但是我們有時候常常忘了對方、客戶真正需要的是什麼,沒有真正解決到痛點,有時候只會造成反效果。

因此,在所有的時候,無論是推銷還是推薦,都要依別人需求製作產品或是解決他人的痛點,自己的產品、服務等才有可能被接納,這是一個非常重要的課題。

除此之外,日本的東和馬到了法國製作麵包,法國的經營前輩開宗明義就說,日本的麵包不同於法國麵包的水量,是因為歐美人的口水較多,所以麵包相對較乾,這也是一個案例。

目的性:自然而然學會

第二個烘焙王教我的事情,就是學習的目的性,這個Andy真的非常有感觸,我自己是非常不喜歡被迫學習的人,因為真的發現,自主學習的成效,遠比被迫被動學習的成效好太多了!

這個故事是東和馬在參加新人賽的時候,用了低劣的人造奶油製作出了好吃的奶油餐包,因為使用了一種「蒸汽效應」的技術,而這個技術對於麵包師傅來說是很高難度的技巧,但是東和馬卻說,自己是小時候為了改良學校難吃的餐包,研究出來的解決方案。

而這個技術東和馬是「自然而然」學會的,這在自主學習麵包的東和馬身上有太多案例了,例如比賽要比可頌,但是他連可頌是什麼都不知道,有人教學之後,原來是自己研發的某一種日本麵包,技術上甚至超越了當時被認為的進敵對手。

學習有分主動跟被動學習,我們的義務教育、職場教育訓練這些都是被動學習,而主動學習是發自內心認為自己應該要學習的學習,這是一股強大的內在驅動力,是學習成效上非常重要的關鍵。

專注對手 專注自己

在烘焙王每一次的比賽中,都一次次的告誡我們,不要專注在對手,我們可以跟對手學習,但是不要因為專注對手忽略了自己。

第一次可頌麵包輸給東和馬的武士阿戒,非常在意失敗,努力想要做出打敗東和馬的可頌,卻被自己的劍道師傅打醒,告訴他「仇恨看不見正道,冷靜才能看見光芒」,於是阿戒努力專注開發自己的可頌,最終開發出了超越自己與東和馬的超級可頌。

被知識限制住的常識

在某一場比賽當中,東和馬要製作彈性非常好的麵糰,於是利用水洗的方式分離出麵糰,對手是利用科學研究研究出海洋酵母的哈佛畢業高才生,最後東和馬的超有彈性的麵糰超越了對手的科技麵糰。

在結束的時候,同樣是哈佛畢業的主考官看出了端倪,原來在麵包知識領域當中,把麵糰拿去水洗是「絕對不能做的常識」,所以東和馬洗麵糰的時候,根本不知道也想不到其中的原因,只會認為麵糰失敗了,但沒有被常識束縛的東和馬,卻超越了常識,變成專屬的知識。

這個在Andy的學習路上,我稱為「專業者的誤區」,當我們越專業,越有可能看不見那專業之外的可能,有時我們的解答,可能就在那個完全不懂的人身上。

不被高手嚇到的沉穩

烘焙王動畫中的河內,是一個口頭禪是「你說什麼」的角色,在其中一段,他跑去了一個「爆炸頭養成中心」,裡面的修女告訴他,要成為專家,那就必需養成「不被高手嚇到的沉穩」,就是不管面對任何「意料之外」的事情,都必須在心態上保持沉穩。

而要讓自己保持沉穩,就必需要有大膽突破自我的心態,在動畫中就是以爆炸頭為核心,從髮型的改變突破自我,進而養成突破知識、突破自卑,養成大膽的心態。

在創業的過程中,Andy也遇到很多的突破自我框架的高手,也都會感覺到訝異,甚至常常感覺被打擊到,漸漸的,我發現不管如何,在這個世界上或是圈子內,一定都會有超出自己認知範圍的高手,正所謂「人外有人天外有天」,遇到了,就虛心學習參考,並補足自己的不足就好。

從世界偷技術 而後開創

身為武士的諏訪原戒在新人賽一開始就被主角東和馬的麵包打敗,於是戒很長時間都在努力思考如何打敗他的麵包,這時候戒的師傅出來給了一記當頭棒喝,說東和馬的無敵與強大,是來自於「日本麵包」,也就是說,日本麵包是東和馬自己開創的道路。

而後戒的師傅談起了「偷技術」的理論,雖然這裡是翻譯偷,但是我認為是學習,學習有一種是拜師,另一種就是偷,拜師學習是有告知的,而沒有告知就拿走,那就是偷,這也不是說「山寨」,而是一種廣泛學習的態度。

師傅說,戒的劍術是從師傅身上偷來的, 東和馬以及很多麵包師傅的技術,也都是從世界各國的飲食文化、麵包技巧揉合而成,偷來了這些技術之後,整合成自己的麵包「日本麵包」。

但核心並不是偷,而是偷了之後的創造,例如烘焙王中,有一個模仿高手夏多模仿了世界第一麵包師傅的技巧,但是最後還是輸了,是因為模仿的最後,只能做到一樣,沒辦法超越,而東和馬的麵包因為是自創的,所以有創意在裡面,足以超越那些偷來的技術。

在抖音的世界,是一個舞蹈動作大家都會模仿重製,很多國外的短影音創作者,都會加進自己的元素,變成更有特色的表演,但是有更多,只是依樣畫葫蘆,有的甚至都沒辦法完整還原整個舞蹈的特色與精隨,也因此那些特色的表演,能夠凝聚更多的粉絲與觀眾。(靠流量密碼取勝的不在討論範圍)

創業也是一樣,我們可以大量的學習,偷別人的技術、思考或是模式,但是單純的「他做我也做」,那就是會陷入競爭的窠臼。

Andy也曾經淪落到不斷複製那些我認為的高手,最後失去自我,最後才發現,複製別人的成功並沒辦法讓自己走向成功,要開創自己的道路,才會讓創業的飛輪逐漸轉動!

擁有夢想的人不易受挫

在創作創業的路上容易受到挫折嗎?那可能是還沒有真正的朝向夢想邁進,換句話說,可能還沒有開創出、找到自己的那條路。

在動畫中,東和馬在一個世界大賽的準決賽當中,麵包輸給了另一種麵包,而身為東和馬教練、也是評審的黑柳認為沒有經歷過敗績的東和馬可能因此受挫,因此非常擔心。

但是東和馬吞下敗績之後,沒有因此氣餒,而是跑去跟那個高手道謝,認為是因為這個比賽,讓他看見了自己的不足之處,讓自己能夠更加努力。

這讓黑柳非常意外,因為他自己當年輸給高手的時候就非常氣餒,消沈了一段時間,於是東和馬讓他認識到,「有夢想與目標的人,不容易受挫」。

近日開始收聽「暢學宇宙」,裡面暢哥有談到,創作應該是開心的,追夢應該是開心的,如果不開心或是很容易感到挫折,那應該還沒有讓自己朝向正確的方向!因此,在創業的路途上,我們都應該努力朝著夢想的目標邁進,而不要為了路途中的失敗就消沈。

壽司到波羅 學習雷達

最後一個Andy想分享的,就是東和馬的學習雷達。還記得什麼是學習雷達嗎?可以參考之前分享的這篇「【談學習—上】 開啟學習的雷達」。

東和馬一開始不會做菠蘿麵包,但是又要改良菠蘿麵包的缺點,正在一籌末展的時候,一個認識的壽司師傅剛好過來招待壽司,東和馬看到壽司師傅在飯上抹哇沙米後覆蓋生魚片的動作,這個壽司的組合,讓東和馬開創出了全新的菠蘿麵包製作方式。

「麵包的學習雷達」,當內心都是麵包技巧的時候,就能夠把所見變成所得,任何的事情都可以是靈感,這就是學習雷達的魅力!

橡網Andy

2016年離開媒體業跟職場生活以後,誤打誤狀開啟了人生的創業之旅,經過探索與摸索,發現自己還是喜歡「聽別人的故事」,希望幫助個人打造部落格,陪伴他們建立起自己的個人品牌。

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