阿控的不專業品酒筆記

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一直以來,其實阿控都有定期攝取酒精的習慣,從出社會之後,偶爾小酌一點總是人生的小確幸,近期比較多接觸不同的酒種,所以想寫個筆記紀錄一下近期的心得。

【喝酒不開車,開車不喝酒】

【飲酒過量有害健康】

啤酒

啤酒是過去幾年陪伴我相當重要的元素,但是都是以超商能夠買到的「商業啤酒」為主,沒有深入研究專業領域的啤酒。

啤酒其實很適合追求微醺放鬆的夜晚,啤酒有特殊的苦味,有時候感覺這種苦味可以蓋過人生或是生活中的苦,若是那幾天特別苦,可能喝著喝著就眼眶濕潤了。

阿控喝過的啤酒也相當多種,但也沒有特別喜歡哪一種,台啤、金牌、BAR,或是國外的柏克金、海尼根等也都喝過,當然也忍痛因為廣告買過金色三麥的超高價啤酒。

後期其實不太喜歡啤酒,或許是因為負擔比較重吧!有時候喝完一罐,微醺感還沒出來就飽了,所以漸漸比較少喝了。

調味雞尾酒

雖然這類酒被許多人稱為女孩專屬,但是有時候少女心的阿控,也會買來品嘗看看,有時候想要不同的口感的時候,這類酒類會是很好的選擇。

這類酒類常常在心情比較好的時候,酸酸甜甜的,其實很適合好心情,或是跟情侶兩人小酌的時候選擇。想喝果汁又同時想要微醺感,就可以從調味雞尾酒下手!

以上這兩種都是屬於比較放鬆類的酒類,記得是幾個月前,阿控突然覺得這類酒好膩,想要前進較高濃度的酒類,於是跟我朋友討論了一陣子。

職業畫面與酒類

其實阿控想要跨入高酒精類的初衷很奇妙,是因為想要一種工作者的氛圍,那時候我跟我朋友討論的是,我想要能夠慢慢喝的酒類,一面工作一面細品的酒類。

在阿控的腦子中,不同的酒類都有配合的職業屬性。例如想到紅酒,通常想到的是職場成功的女性,或是上流社會的社交場合,高級西餐廳等等,或是西餐的佐料,如果是工作場合,通常是長裙的女孩,搭配的是文學的作家,可能是幾張稿紙搭配一杯高腳杯裝的半杯紅酒。

細品一口,打幾個字,靈感,就在搖晃的酒杯中浮現,通常這類的背景,是比較高級的西式裝潢,寫稿的女孩,可能表情有點高傲,有點自負,有點厭世。

不過入門紅酒不在我的領域,一直是木舌的我,進入紅酒領域可能只會浪費錢,82年的拉菲可能喝起來跟超商的便宜紅酒差不多。

於是就想,一個網頁設計師的氛圍當中,會出現什麼酒類呢?威士忌跟伏特加。這兩種酒類都是搭配什麼畫面呢?

想起威士忌,可能搭配都是鬍渣老男人,在思考人生未來或是夜晚mans talk的時候,冰塊、威士忌杯跟焦糖色的威士忌,場景是昏暗黃色燈光的夜晚房間。可能搭配的是沙發或是非常亮的電視機。另一種就是非常專業的人士,下班後的釋放壓力首選,可以說是歐美男人勞錄一天後的犒賞。(日本男人勞錄一天後多半是啤酒類別,啤酒在日本文化比較多。)

伏特加呢?伏特加的畫面都是比較硬派的場合,好像跟俄羅斯脫不了關係,不然就是浪漫的餐酒館、酒巴等等,不然就是生活苦悶的男人,用一口悶豪氣的喝下伏特加,大口哈一聲吐出酒氣,生活的不愉快就這樣消散在酒精中。

以上都是阿控不知道從哪來的刻板印象,可能很蠢,不過卻不知道為什麼深植在阿控的腦海中,於是跟朋友聊過之後,從口感上得到一個結論,威士忌是非常輕的酒,喝完沒什麼負擔,只有醉,若要說口感那是很深邃的口感,所以常有人說老人都喝伏特加。相對威士忌呢?威士忌是比較濃厚的味道,等等一闡述。

說完了可笑的初衷,要說說伏特加跟威士忌了!

伏特加

我對伏特加完全沒有概念阿,我只知道好像有一款伏特加很熱門,在哪裡都能看到,沒錯,就是「絕對伏特加」。

聽到我要去買絕對伏特加,還要純飲,「拜託不要喝工業酒精」,驚恐萬分勸阻我是朋友的第一反應。後來查了許多資料,原來絕對伏特加在純飲界,惡名昭彰阿,主力是當成調酒的基酒。

「有太多人因為絕對伏特加,就認為喝伏特加的人都在喝工業酒精。」

好吧,沒有絕對伏特加,那要什麼呢?於是往上一點,有知名的兔兔,再往上就是晴天SKYY伏特加,而該朋友則是喜歡喝雙雪伏特加,雪樹跟雪豹。

兔兔乍看很可愛,但是個人看久以後,覺得那隻兔子有點恐怖,於是阿控就從SKYY起步,搭配入手雪樹,來個對比。

常溫,一口SKYY,一口雪樹。恩,木舌如我,一秒立判高下,SKYY之後就只有調酒跟入菜的結果了。

SKYY的酒精氣味強烈,防疫久了,聞到酒精味就會想起75趴的酒精,基本上沒有後端的氣味了,口感上,也沒有特殊的口感,後端的酒精嗆辣感非常強烈。

我問朋友,SKYY這樣,是否可以推斷絕對伏特加的口感更慘烈?答案很明顯了,伏特加的口感跟價格有直接的關係的,以經驗來說,台幣一千元以下的都不適合純飲,多半都會調酒混飲料喝。

雪樹氣味上,酒精感就比較沒有那麼強烈,凍飲的狀況下酒精氣味更淡,常溫純飲口感是厚實的,溫順的,後端的口感是溫和不嗆辣的,入喉之後是一種很溫暖的感覺,有一點戀愛的氣息。

凍飲的話,酒精的氣味淡了很多,細品氣味可以有淡淡的香氣,據說是小麥的香氣,入口之後冷的酒跟口腔的溫度整合,達到很清涼的溫度,是可以更細品的,味道層次更明顯,入喉之後的嗆辣感在一個容易接受甚至忽略的程度。

若是以調酒來說,雪樹其實不適合加可樂或是檸檬汁,有一種很特殊的苦味會被帶出來,柳橙汁可以接受,但也是會有一種獨特的苦味。

SKYY加入可樂或是果汁,口感比較好,氣味部分,柑橘、檸檬這類的果汁香氣重,不知道單純蓋過氣味還是有化學作用,酒精的氣味會少很多,如果伏特加比例更少,幾乎感受不到酒感。

之後又入手了更難買到的雪豹,還有莊園級的新雪樹,還在櫥櫃裡,開了之後再來分享心得。

威士忌

憑著研究的精神,總不能沒喝過威士忌,就斷定我自己喜歡威士忌還是伏特加,於是找了洋酒行,請老闆帶路。入門平價等級的威士忌。

威士忌分為雪莉跟波本兩種,詳細介紹網路上都很多,等級上有單一純麥、混和等等,網路上介紹很多,我就不多賣弄了。這次因為只是嘗試,所以入手了一瓶雪莉,跟一瓶波本。

分別是

汀士頓1785傳承雪莉桶二次陳釀

以及

格蘭傑 Glenmorangie 「珍稀保育特別版」單一麥芽威士忌!

價格跟瓶身都可接受,格蘭傑長頸鹿還有看起來漂亮的鐵盒,就入手了!關於長頸鹿,GQ報導這樣介紹,「格蘭傑酒廠和長頸鹿的淵源是非常深遠的。位於蘇格蘭的格蘭傑酒廠擁有當地最高壺式蒸餾器,人們看到如此雄偉的後便以「長頸鹿」來形容此一蒸餾器。之後格蘭傑不僅以「長頸鹿」作為酒廠的品牌象徵,近年來還更進一步與「長頸鹿保育協會 Giraffe Conservation Foundation」及「蘇格蘭皇家動物學會 Royal Zoological Society of Scotland」合作,目標保護地球賜與我們的珍奇動物「長頸鹿」!」

波本跟雪莉兩著差異在於香氣跟口感,雪莉就像是雪莉這個名字,橡是一個花枝招展的女人,氣味十足,洋酒行的老闆說,台灣人普遍喜歡雪莉的口感,擁有強烈的威士忌感。

波本相對於雪莉,就像是名字一樣,就像是一個沉穩老練的男人,相對雪莉來講比較淡,口感比較深邃。

雪莉波本都買是因為,我根本不知道自己能接受的是花枝招展的女人,還是內斂的男人味,都帶回家細品,找到自己舌頭的真愛。

雪莉還是不適合我!喝了一杯,剩下的就入菜了,有一次拿來煎餃,結果竟然可以達到麵粉水的冰花效果,然後還可以讓整個屋子都是雪莉木桶香,算是另類的香水?有那麼兩天,滿屋子都是木桶酒香。

波本的口感就比較純粹比較厚實,但是威士忌的口感還是太過強烈了,自己後來多半都是加滿冰塊,等融冰稀釋了一點之後,口感剛剛好。

調酒與其他酒類

最近也嘗試了不同的可能性,包括調酒與其他日系酒類,體驗了君度血橙,入手了桑葚琴酒,最近看到CHOYA抹茶梅酒,身為抹茶控的我不小心入手了。

CHOYA抹茶梅酒可以說是我喝過最溫柔的酒了,氣味前端是梅子的香氣,後段是抹茶的淡淡香氣,入口第一時間不是純梅酒的醋感,而是淡淡的滑順口感,口味在在嘴裡慢慢帶出梅子味,感受到梅子的微酸之後,後面又是綠茶的口感香氣覆蓋掉那種梅子的醋感,再入口完成這一道美麗的程序。

會不小心上癮的酒類。

不過喝酒還是要適量啦!小酌即可,再次提醒:

【喝酒不開車,開車不喝酒】

【飲酒過量有害健康】

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